Цены в ресторанах Крыма бьют рекорды

Цены в ресторанах Крыма бьют рекорды Крымские заведения общепита проигрывают в ценовой конкуренции своим собратьям с материковой части страны. Средняя цена чека в элитном ресторане в 2-3 раза больше, чем в аналогичных заведениях других регионов. Одна из косвенных причин - особая и не совсем удобная система завоза продуктов на полуостров. Об этом поведала создатель гастро-туристического проекта "В Крым с вилкой и штопором" Татьяна Большакова, во время дебютной конференции союза независимых отелей Крыма.

Она также подчеркнула катастрофичность положения ресторанного бизнеса в Крыму, отдых в котором становится популярнее из года в год. У многих сложилась иллюзия, что сюда приедут миллионеры ничего не понимающие в еде, не имеющие хорошего вкуса и будут скупать все подряд. В весьма скромных крымских заведениях общепита цена аналогична той (от 1.000 рублей), которую предлагают рестораны куда более высокого класса, скажем, в Санкт-Петербурге или Москве. А в более фешенебельных местных ресторанах стоимость заказа начинается от 2-3 тысяч и идет до бесконечности. Владельцы заведений объясняют свою ценовую политику сложной и неэффективной системой доставки товара на полуостров.

Известно, что ныне существующая логистическая схема предусматривает поставки продуктов в Крым через переправу. Однако из-за постоянных очередей и задержек получить именно свежий товар становится практически нереально. Предприниматели вынуждены закладывать эти риски в цену товара. В итоге входная стоимость той же семги в крымском ресторане процентов на 30 больше, чем в московском аналоге.
Как считает Т.Большакова, единственный путь избавления от этой проблемы заключается в развитии сельскохозяйственного производства и последующей переориентацией точек общепита на использование местных продуктов.

Дата: 08.05.2015 22:36:00 | Добавил:Дмитрий



< Двадцать учебных заведений поучаствовали в интерактивной игре в честь ВОВ в НовороссийскеВетераны Великой Отечественной войны из Туапсе побывали на «Фронтовом привале» >







На нашем сайте Вы можете выбрать и забронировать комнату или номер в гостинице, отеле, частном секторе или другом туристическом объекте без посредников.